Willkommen in Buchleithers Mättle! Dein Restaurant in Lörrach.

Dominik kümmert sich um dein leibliches Wohl. Als leidenschaftlicher Koch mit Erfahrung in gehobener Gastronomie und Sterneküche kreiert er kreative Gerichte, die auf traditioneller Küche basieren, aber mit modernen mediterranen Einflüssen interpretiert werden.

Das Fundament seiner Küche sind hochwertige Produkte, sorgfältig ausgewählt unter Berücksichtigung von Regionalität und Nachhaltigkeit. Unsere Speisekarte ist saisonal geprägt und wechselt alle vier Wochen. Bei uns wird alles selbstgemacht – vom Brot über Teigwaren bis hin zum Eis.

Damit kein Wunsch offenbleibt, sorgt Gastgeberin Elena gemeinsam mit ihrem Team für eine herzliche und offene Atmosphäre, in der du schöne Stunden im Mättle genießen kannst. Jackie und Elena, beide ausgebildete Sommelièren, wählen die passenden Weine zu deinem Menü aus. Auf unserer Weinkarte findest du neben Klassikern auch spannende Geheimtipps. Dabei legen wir ebenso großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität – Coca Cola? Fehlanzeige! 

Wir arbeiten bestmöglich mit regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen, um Nachhaltigkeit zu fördern. Dabei ist es uns besonders wichtig, dass alle fair für ihre Arbeit und Produkte entlohnt werden und gerechte Arbeitsbedingungen herrschen. Neben dem regionalen Einkauf und einem bewussten Umgang mit Energie setzen wir uns auch auf sozialer Ebene für Nachhaltigkeit ein: Wir möchten unseren Erfolg zurückgeben – durch faire Bezahlung, Teamausflüge, Schulungen und attraktive Arbeitsbedingungen für unsere Mitarbeiter. Unser Ziel ist es, keine hohe Fluktuation, sondern eine Art Familiengefühl im Team zu schaffen. Darüber hinaus liegen uns Events und die Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen besonders am Herzen – für ein starkes Netzwerk und die Stärkung unserer Region.