Über Uns
Leidenschaft für Genuss & Gastrfreundschaft
Herzlich Willkommen bei uns im Buchleithers Mättle
Wir sind Elena und Dominik – und seit 2017 erfüllen wir uns unseren Traum: ein eigenes Restaurant, in dem wir unsere Leidenschaft fürs Kochen und Gastgeben voll ausleben können. Hier verbinden sich Kreativität, Qualität und Herzlichkeit – genau so, wie wir es uns vorstellen. Seit 2020 ist unser Restaurant auch Familienbetrieb: Unsere Tochter Hannah hilft schon fleißig mit und sorgt mit ihrer Lebensfreude für besondere Momente im Alltag bei uns. Nach neun wunderbaren Jahren im Vorderhus by Elena & Dominik starten wir nun ein neues Kapitel in Lörrach. Ab März 2026 heißen wir euch gemeinsam mit unserem engagierten Team im Buchleithers Mättle willkommen – für genussvolle Abende, besondere Menüs und unvergessliche Momente.
Persönliche Wohlfühlatmosphäre
Bei uns im Mättle soll sich jeder Gast rundum wohlfühlen. Unser Team sorgt für herzlichen Service, hochwertige Gastlichkeit – und manchmal auch für eine Prise Humor, wenn es passt.
Unser Ziel? Jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis machen und aus Gästen Stammgäste werden zu lassen. Wir freuen uns schon darauf, euch bei uns willkommen zu heißen!Nachhaltig, regional und mit Liebe zum Detail
Euer Genuss. Euer Moment. Unser Mättle
Dominik kümmert sich um dein leibliches Wohl. Als leidenschaftlicher Koch mit Erfahrung in gehobener Gastronomie und Sterneküche kreiert er kreative Gerichte, die auf traditioneller Küche basieren, aber mit modernen mediterranen Einflüssen interpretiert werden. Das Fundament seiner Küche sind hochwertige Produkte, sorgfältig ausgewählt unter Berücksichtigung von Regionalität und Nachhaltigkeit. Unsere Speisekarte ist saisonal geprägt und wechselt alle vier Wochen. Bei uns wird alles selbstgemacht – vom Brot über Teigwaren bis hin zum Eis. Damit kein Wunsch offenbleibt, sorgt Gastgeberin Elena gemeinsam mit ihrem Team für eine herzliche und offene Atmosphäre, in der du schöne Stunden im Mättle genießen kannst. Jackie und Elena, beide ausgebildete Sommelièren, wählen die passenden Weine zu deinem Menü aus. Auf unserer Weinkarte findest du neben Klassikern auch spannende Geheimtipps. Dabei legen wir ebenso großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität – Coca Cola? Fehlanzeige!
Wir setzen auf nachhaltige Werte – und auf ein herzliches Miteinander
ir arbeiten bestmöglich mit regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen, um Nachhaltigkeit zu fördern. Dabei ist es uns besonders wichtig, dass alle fair für ihre Arbeit und Produkte entlohnt werden und gerechte Arbeitsbedingungen herrschen. Neben dem regionalen Einkauf und einem bewussten Umgang mit Energie setzen wir uns auch auf sozialer Ebene für Nachhaltigkeit ein: Wir möchten unseren Erfolg zurückgeben – durch faire Bezahlung, Teamausflüge, Schulungen und attraktive Arbeitsbedingungen für unsere Mitarbeiter. Unser Ziel ist es, keine hohe Fluktuation, sondern eine Art Familiengefühl im Team zu schaffen. Darüber hinaus liegen uns Events und die Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen besonders am Herzen – für ein starkes Netzwerk und die Stärkung unserer Region.
Fühl dich wohl, genieße und entspanne – bei Buchleithers!
Ankommen
in der heimeligen Atmosphäre mit klassischen und modernen Akzenten, die einladen, die Seele baumeln zu lassen. Ankommen an einem Ort, an dem du dich wie zuhause fühlst. Heimelig, schnucklig, wie in deinem Wohnzimmer.
Genieße
raffinierte Speisen ohne Geschmacksverstärker. Wir beziehen unsere Grundprodukte von heimischen Erzeugern und Lieferanten. Somit ist die Speisekarte natürlich sehr saisonal geprägt, die Stilrichtung ist frisch, frech, regional. Natürlich darf hierzu der passende Wein nicht fehlen.
Erlebe
ein besonderes Erlebnis und wähle unser Buchleithers-Menü. Das Thema Wein in Kombination mit Speisen spielt eine große Rolle bei uns, darum finden in regelmäßigen Abständen bei uns Sonderveranstaltungen statt. Finde selbst heraus, welche Kombinationen dir zusagen.
Wohlfühlen
geschieht neben dem Ambiente durch die Gastgeber, da uns ein persönliches Verhältnis zu unseren Gästen sehr wichtig ist. Dieses Statement möchten wir leben. Einen Treffpunkt schaffen mit einer breiten Stammkundschaft bei Elena & Dominik mit Team.
Komm für einen Besuch vorbei
Gemeinsam mit uns agiert ein kompetentes, beständiges Team. Da wir mittlerweile mit unseren vielen Stammgästen eine Vorderhusfamilie zukünftig Mättle aufgebaut haben, liegen uns unsere Mitarbeiter sehr am Herzen. Wir schätzen unser Team und sind stolz auf unsere Teammitglieder, die uns schon Jahre begleiten. Zudem haben wir derzeit auch drei Auszubildende und freuen uns sehr, dass wir sie in ihr Berufsleben begleiten dürfen und ihnen die Passion der Gastronomie lehren dürfen.
Falls du uns noch nicht kennst, dann wird es Zeit.
wir sehen uns bei uns im Mättle!
Deine Elena, Dominik, Hannah und Team
